日本研究证实：吃饭快血糖飙升2倍！香港人平均11分钟吃完一餐更危险？

现代人生活节奏快，许多人养成了狼吞虎咽的习惯。日本一综艺的实验显示，吃饭速度直接影响我们的健康。节目组让一位实验者分别以快慢两种方式进食同样的食物。在第一天，他快速进食， 5分钟就吃完，每口仅嚼4下，餐後血糖飙升至199mg/dL。到了第二天，就让他放慢速度，要他每口嚼28下，共花了30分钟才吃完，之後血糖仅升至129mg/dL。更惊人的是，实验者坚持慢吃10天後，他的体重下降了2.1公斤。

为什麽吃饭快不健康？因为大脑需要约20分钟才能接收到饱腹信号。吃得太快容易过量进食，导致肥胖。更有研究指出，吃饭快的人腰围、内脏脂肪更多，还容易出现消化不良等问题。长期下来，可能增加糖尿病、高血压等代谢疾病风险。香港人平均一餐仅花费11至15分钟，这种"速食文化"可能正是导致本地代谢性疾病高发的重要因素之一。

本港约有70万名糖尿病患者，其中近三成患者承认有狼吞虎咽的饮食习惯，快速进食不仅会导致过量摄入，更会加重消化系统负担，长期可能引发胃食道逆流等疾病。

在湾仔某写字楼工作的林小姐分享，自从刻意放慢进食速度後，不仅消化问题得到改善，体重也在一个月内下降了2公斤。这个案例印证了日本研究的发现，也为忙碌的香港人提供了健康启示。

如何健康进食？建议：
1. 控制用餐时间：早餐15-20分钟，午晚餐20-30分钟
2. 每口咀嚼20次左右
3. 吃饭时专注食物，避免分心
4. 多吃高纤维食物，如燕麦、芹菜等
5. 使用小餐具控制食量

改变吃饭速度这个小习惯，就能带来健康大改善。你平时吃饭快还是慢呢？